HARTIGE HAPJES

In overleg met u stel ik een assortiment hapjes voor met een totaalprijs per persoon, afhankelijk van uw wensen en voor welke gelegenheid, dus bijvoorbeeld vegetarisch, eenvoudig, chic, walking-dinner of borrelhapje, warm of koud, enzovoort.

Prijs variërend van 10€ à 50€ per persoon ex btw. De mogelijkheden zijn eindeloos, hieronder enkele voorbeelden.

w = warme hapjes

Vegetarische hapjes

Rolletje van gegrilde courgette met zachte geitenkaas, basilicum en semi-zongedroogde tomaat

Huisgebakken meerzaden crackertjes met cannelini bonenpuree met tijm, muhammara, bietenpuree en mezze van yoghert met granaatappelpitjes, walnoot en dille

Stukje notenpaté met huisgemaakte tomatenchutney

Crostini met tomatensalsa, ansjoviscrème en basilicum

Crostini met tapenade van artisjok, hazelnoot en basilicum

Crostini met tapenade van wilde paddenstoelen, rode ui en peterselie

Crostini met hummus en gegrilde groenten met kappertjes-citroendressing

Crostini met gemarineerde buffelmozzarella met citroen, rode peper en basilicum

Crostini met tapenade van doperwtjes, geitenkaas en munt

Stukje turkse pizza met rode ui, pijnboompit, granaatappel en spinazie

Dadel-amandel brood met stukje manchego en kweepeergelei (of met een andere kaas)

Stukje farinata: vegankikkererwtenpannenkoek waarin artisjok, tomaat, olijf

Blokje ramequin (kaasquiche) w

Balletje van zoete aardappel en geitenkaas   w

Filopakketje met wilde paddestoelen w

Bladerdeeghapje gevuld met zongedroogd tomaat, ricotta en basilicum  w

Vis

Groentencupje of crostini met gerookte makreel-rillete (met citroen en peterselie)

Makreel-rillete met biet-pickle

Half gevuld eitje met tonijn-ansjovis-kappertjes crème

Citroengrasspiesje met garnalenkoekje met chilisaus  w

Wasabi-cracker of filobakje met gerookte zalm en mierikswortel-dille room met bietenkiemen

Stukje pissaladière: bladerdeeg met gecarameliseerde rode ui, ansjovis en taggiasche olijf

Rolletje van gegrilde courgette met gerookte zalm en dille

Vlees

Halve vijg ingepakt in scharrelparmaham met munt

Rolletje van scharrelvenkelsalami met cornichon en rucola

Crostini met eendenborst en rucola

Gegrilde entrecôte of rib-eye met asperge in vinaigrette

Salade met watermeloen, oosterse dressing en krokante kip met sesam en chilisaus

ZOETIGHEDEN

Kleine brownies 

Amandelcakejes 

Perzische cakejes 

Truffels 

Salame di cioccolato: chocolade'worstje' met dadels en cranberry's